Hola, bienvenidos a todas y a todos a una nueva sesión de las asignaturas
de geografía de los paisajes culturales del grado de Historia del Arte. Mi
nombre es Manuel Tamajón Velasco, soy profesor del Centro Asociado de la
UNED de Sevilla y en la sesión de hoy vamos a terminar el capítulo 2 de
Manuela de las Asignaturas abarcando los capítulos 3 o los apartados 3,
los paisajes agrarios, elementos de análisis, así como el punto 4 de los
distintos paisajes tanto del mundo, Europa y los principales de España.
Desde un punto de vista o desde una perspectiva sistémica se puede
entender el paisaje como un sistema en el que se distinguen distintos
actores. Entenderlo así de esta perspectiva, pues va a facilitar, por un
lado, que se pueda clasificar el paisaje en una determinada categoría
paisajística. En segundo lugar, que se pueda clasificar el paisaje en
función del grado evolutivo y su actividad económica y también poder
establecer un diagnóstico socioeconómico que pueda ser sensible a la hora
de adoptar medidas o políticas territoriales como se vio en el capítulo 1
del mandato. Y en otros momentos el espacio cultivado, es decir, el agro,
así como la red diaria cambia constantemente o cambia mucho más con el
tiempo. Empezamos por el primero que es el espacio cultivado, puesto que es
verdad que la actividad agrícola no es la única actividad que se tiene en
el mundo rural, pero sí es verdad que es la actividad fundamental. Y esta
actividad se desarrolla evidentemente en el suelo, un suelo que es apto
para el cultivo. A este suelo apto para el cultivo se le denomina
terráctico o ager. De aquí, de esta palabra de ager, derivará, en la
palabra latina, derivará el concepto agricultura en nuestro idioma, el
castellano. Una explotación agrícola puede estar integrada por una o
varias parcelas. Y toda parcela va a pertenecer a un propietario, va a
tener una propiedad. Bien una única persona, un conjunto de personas, dos,
tres, las que sean, o bien una sociedad mercantil. Y al conjunto de
parcelas de una determinada propiedad se le llama explotación agraria. A
la hora de ver el espacio agrario tendremos que ver dos elementos. Por uno,
la estructura parcelaria, es decir, dónde se... ...se cultiva. Esto va a
estar condicionado por factores de carácter histórico y jurídicos,
además de los condicionantes físicos. Y por otro lado, el tipo de
cultivo, es decir, qué se cultiva. Evidentemente los factores físicos van
a limitar qué tipo de cultivos hay en un espacio agrario u otro. Pero
también es cierto que con los avances tecnológicos de las últimas
décadas... ...sí, de las últimas décadas o centurias, pues este
condicionante es menor. Pensemos por ejemplo en el desierto o la zona
desértica o subdesértica de Almería con los invernaderos. Lo primero que
tenemos que tener en cuenta es la parcela. La parcela podemos definirla
como la unidad territorial de explotación agraria que puede tener un
tamaño variado y este tamaño, como hemos dicho ya, va a estar
condicionado por factores históricos, culturales y además de físicos.
Por ejemplo, en zonas con una alta densidad de población pero pocos
recursos de tierra habrá un mayor reparto. Por ejemplo, en la zona desde
el Guadiana hasta el exilio de Altar se van a dar grandes latifundios como
consecuencia del proceso de reconquista de la península ibérica de los
reinos cristianos a los musulmanes. O fijaros la diferencia entre la
herencia pre-reyes católicos. Los reyes visigodos dividían entre sus
hijos y los reinos cristianos lo continuaron haciendo entre sus hijos el
patrimonio, mientras que los reyes católicos impusieron el mayor ácido
por el cual la tierra debía pasar íntegramente al primogénito. Teniendo
en cuenta esto vamos a tener, como he dicho, un tamaño variado. Vamos a
ver dos tipos principalmente. El minifundismo es una pequeña extensión de
tierra. Uno... Unas pocas o cientos de hectáreas como mucho. Pero después
tenemos como contraposición el latifundismo. El latifundismo es un
concepto muy ambiguo. Si nosotros acudimos al diccionario de la Real
Academia de la Lengua Española, se define el latifundio como finca
rústica de gran extensión. Bien, ahora se nos plantea un problema. ¿Qué
es una gran extensión? Porque, claro... Las medidas no son iguales para
todos. En Europa un latifundio es una superficie de tierra por encima, o
una finca rústica, por encima de las 10.000 hectáreas. En España esa
cifra aumenta en 4.000 hectáreas, con lo cual latifundios se piensa o se
establece que son a partir de las 14.000 hectáreas. Pero si acudimos a las
antípodas de nuestro país, si acudimos a Australia, un latifundio es una
finca rústica de 242.000 hectáreas, es decir, muchísimo más. Con lo
cual, en sentido estricto, para un australiano, los latifundios de
cualquiera de las grandes casas nobiliarias castellanas serían un
minifundio comparado con lo que es para él. Por otro lado, tendremos que
ver también los límites, es decir, si hay una linde entre una parcela u
otra. Evidentemente, hay unos límites jurídicos que están registrados o
están señalados en el registro de la propiedad, pero después hay otros,
desde el punto de vista físico, que se pueden ver. Teniendo en cuenta
esto, tendremos que ver los campos. Los campos serrados, es decir, aquellas
parcelas que están delimitadas con tapias o paredes, o bien de piedra o de
tierra, etc., y que van a suponer una fuerte carga de trabajo. Se pueden
elaborar distintos materiales en piedra, madera, especialmente para las
puertas, mampostería, tanto mampostería desbloqueada. De piedra, poco
trabajado, como los sillares, que ya serían bloques más regulares, así
como lascas, que es clavar losas en posición vertical y que van a ser
propias de las áreas de pizarra. Todos estos elementos, es decir, el campo
cerrado va a tener unos elementos que van a tener un uso o una
funcionalidad de carácter práctico. Evitar el trasiego de personas. y de
animales incluso por mi propiedad, por mi parcela. También un elemento de
pertenencia y de mantenimiento a lo largo del tiempo para las herencias. y
va a ser propio también de las regiones minifundistas. Frente a los campos
cerrados o los bocaches en francés, también encontramos los open pile o
campos abiertos donde los límites de la parcela van a quedar establecidos
por mojones que van a ser casi imperceptibles en el paisaje o los caminos
agrícolas y cada parcela puede tener una extensión diferente o incluso
dedicarse a un cultivo diferente. En un sistema mixto vamos a encontrar por
un lado aquellos elementos que están cercados por vallas metálicas y
acercándonos al open pile las alambradas de pincho sujeta a compostes y
que van a tener escaso impacto. En tercer lugar, tendríamos que señalar
las formas o distinguir las formas. Vamos a tener algunos del carácter
irregular que estarán condicionados por la orografía, por ejemplo la
ladera de la montaña con los abancamientos o regulares propios de zonas de
nueva colonización como lo que hemos visto siempre en las películas
americanas de la expansión hacia el oeste con esos nuevos poblados de
forma cuadriculada o endámero o también la división parcelaria de los
valles fluviales donde tenían una disposición de forma rectangular para
que el río anegase por igual todas las tierras o por ejemplo los mosaicos
de los arrozales. Aquí podemos ver a nuestra izquierda señalado con el
puntero los distintos tipos de open pile, un campo o parcela de open pile
donde la única división va a ser el saltus, los bosques y las vías. En
cambio, a la derecha podemos señalar un tipo de parcelamiento con campo
cerrado. Del mismo modo, tenemos parcelas regulares en la parte superior
derecha, de forma circular o de forma cuadrangular, mientras que en la
parte inferior izquierda tendremos las de forma irregulares como
consecuencia de los abancamientos. En tercer lugar, deberíamos señalar
los tipos de cultivo, que es el elemento muy característico de ese
terrasco e introduce cambios estacionales según sus características.
Pueden ser cultivos, según su permanencia, pueden ser cultivos de
carácter anual, es decir, aquellos que tienen un proceso cíclico de
siembra, crecimiento y recolección y después desaparecen, por ejemplo,
los herbáceos que podemos encontrar y además van a dar al paisaje una
distinta tonalidad que nos puede servir para ver en qué etapa del
crecimiento agrícola nos encontramos. Si son verdes, estamos en pleno
crecimiento, mientras si las tonalidades son ocres y amarillas, estamos en
la etapa de maduración. Esto se puede ver ejemplarmente en la zona de los
campos de Castilla. Por tanto, se va a cambiar la fisionomía del paisaje.
También tenemos plurianuales que pueden ser tanto arborios como el olivo
de carácter secular o algunos que duran varias décadas como los frutales
o también los arbustivos. También debemos señalar aquí los paisajes
ganaderos que suelen ser estables. A lo largo del año suelen ser estos
paisajes deprados de las zonas del clima oceánico, por lo tanto tienen
unas precipitaciones constantes a lo largo del año. lo que permite siempre
este verde, y los forestales que tienen una permanencia de entre 15 y 30
años. Por ejemplo dentro de los arbustivos podemos señalar la vid o
dentro de los arborios otro tipo de árboles frutales. Según la necesidad
del agua vamos a ver si es de secano, es decir aquellos cultivos que no
necesitan más agua que la que le proviene de la atmósfera. Aquí vamos a
destacar sobre todo en la península ibérica la conocida como triada
mediterránea, es decir los tres cultivos clásicos y típicos que se
llevan desarrollando en nuestra tierra desde la primavera hasta la
primavera. Mínimo el siglo VIII a.C. que son los cereales, el olivo y la
vid o bien el regadío. Y en el regadío debemos señalar pues la
diferencia entre un regadío tradicional basado en elementos que conocemos
en nuestro territorio desde la presencia de los musulmanes bien sean las
acequias, los canales, las norias o ya sistemas de regadío mucho más
modernos, mucho más técnicos y tecnificados. Y por último también y
relacionado con lo anterior las técnicas. Aquí nos estamos refiriendo a
los invernaderos, es decir cuando el hombre domina la técnica para poder
alterar los condicionantes físicos y geográficos de un terreno para poder
cultivar. Pienso como ya hemos dicho varias veces en el mar de plástico de
la zona del campo. En el campo de Níjar en Almería. El otro segundo
elemento del paisaje agrario será el espacio no cultivado o también
llamado saltus. El saltus no es un espacio eterno o inmovible porque
podemos destacar dos tipos de saltus. Por un lado, un saltus permanente, es
decir, aquel que reúne por sus características físicas, no reúne los
condicionantes para que se pueda cultivar. A nivel mundial, estoy pensando,
por ejemplo, en los desiertos, bien sean desiertos cálidos, el Gobi,
Atacama, el Sahara, el Kalahari, etc., que debido a la elevada evaporación
y al tipo de suelo es imposible el desarrollo de la agricultura, salvo los
oasis, como veremos más adelante. O un desierto frío, como por ejemplo
las cumbres montañosas de los Alpes. Los Pirineos o el Antártico. Zonas
ecuatoriales donde por la humedad, las abundantes precipitaciones y las
elevadas temperaturas medias no se puede cultivar. O también estoy
pensando en aquellas zonas que son bosques, etc., etc. Sin embargo,
también podemos destacar un saltus temporal. Es aquel que en un momento
dado no es. No es cultivado, pero que es sensible de poder ser cultivado
cuando por diversos motivos, agotamiento de las tierras, aumento drástico
de la población, hace falta roturar nuevas tierras. Esas tierras van a ser
de peor calidad y por tanto va a conllevar una mayor productividad y por
ello serán las primeras tierras que se abandonen cuando la situación se
estabilice. ¿Qué pasa? En tercer lugar, la red viaria. Que aunque no
forma parte del saltus, evidentemente en ella no se puede cultivar. No es
un espacio cultivado ni cultivable porque por ahí transita la maquinaria y
las personas. ¿Cuál es la función de esta red viaria? Pues poner en
comunicación tanto el área residencial de los propietarios o los
trabajadores. de la parcela agraria así como ponerla en contacto con otros
propietarios como el acceso de este propietario a su lugar de trabajo y
también para dar salida a las mercancías y también a los animales esta
red diaria se va a encontrar jerarquizada hay unas vías principales y
vías secundarias no lo marcará el tamaño de las mismas también va a
condicionar por el terreno podemos ver una red diaria radiocéntrica en
dámero cuadriculada o lineal con una vía principal de la cual es la de
las secundarias y como dijimos al principio va a estar modificada por la
revolución industrial o bueno es susceptible de grandes modificaciones
pensemos la revolución industrial como las vías se tuvieron que ampliar
el ancho se tuvo que ampliar para permitir el acceso a las mismas de los
nuevos sistemas de transporte y de maquinaria que se utiliza y ya por
último el cuarto de los elementos que debemos de tener en cuenta a la hora
de analizar la población es de analizar el paisaje agrario perdón es la
población y aquí vamos a distinguir tanto la residencia como el
poblamiento palabra clave que hay que tener en cuenta aquí hábitat que es
el uso residencial de la población que explota y gestiona el espacio radio
poco a poco la clásica división entre el mundo urbano ciudad dedicada al
sector secundario y terciario y el mundo rural dedicada a la agricultura y
la ganadería se está difuminando como consecuencia dos factores
principales pero no los únicos en primer lugar por el crecimiento urbano
que absorbe a esa área rural aislada y la convierte en periferia dentro de
la ciudad o periurbano Y por otro lugar, porque a partir de hace unas
décadas, el mundo rural se ha convertido también en un aportador o un
facilitador de servicios. Estoy hablando especialmente de las casas
rurales. Para la UNESCO, el paisaje rural se puede definir como aquel que
muestra una relación armónica y de equilibrio entre el medio natural, la
herencia cultural, y que es testigo de un pasado histórico que permite
reconstruir modos de vida pretéritos. Como decíamos, en la población hay
que diferenciar la casa rural, la residencia del poblamiento. La casa rural
será el lugar donde habite el propietario de la parcela y tiene una doble
función, una residencial, vivir, y otra productiva. ¿Por qué? Porque en
ella se van a albergar los aperos de labranta o el ganado si es una parcela
ganadera, etcétera, etcétera. Y la casa rural va a tener una serie de
características que pasamos. A continuación, a exponer. Por un lado, es
un potente elemento cultural y patrimonial porque con los materiales con
los que están hechos, las disposiciones de las mismas, la estructura,
etcétera, etcétera, está por valor la forma de construir y de vivir de
una localidad en concreto en un periodo histórico concreto. Dos, es un
resumen o el resultado. El resultado de ese saber acumulado a lo largo del
tiempo, debido a esa pervivencia en el tiempo de estas casas rurales, de
estos poblamientos urbanos, se han tenido que adaptar al clima y a las
condicionantes y por eso su estructura van a depender. No es lo mismo las
lluvias en la zona del Mediterráneo, que son lluvias torrentiales, aunque
precipitaciones escasas anualmente. Frente al tipo de techumbre, por
ejemplo, que haría falta en la zona cantábrica. También, en tercer
lugar, hay una diversidad de viviendas rurales. ¿Por qué? Porque, como
decíamos en el punto anterior, tienen que adaptarse al medio. Imaginemos,
por ejemplo, las casas andaluzas donde se encalaba. ¿Por qué se utilizaba
la cal? Primero, porque es un material bastante económico. Segundo, porque
es un desinfectante y antiséptico brutal. Y en tercero, porque permite el
reflejo de los rayos del sol, con lo cual no se produce un recalentamiento
de las casas en esta zona, donde la insolación no solo es muy acusada a lo
largo del año, es decir, en las zonas de Andalucía, por ejemplo, que
estábamos hablando anteriormente, podemos tener unos 150-200 días de sol
al año, si no más, pero es que encima, además de esta larga exposición
al sol, tenemos unas altas temperaturas, con lo cual reflejar esos rayos
solares es de vital importancia. Como decíamos anteriormente, tienen una
función residencial y productiva, pero también nos va a indicar el nivel
socioeconómico del propietario, porque no es lo mismo un propietario rico
que un propietario pobre. La estructura puede ser parecida, porque eso es
algo cultural, pero los tipos de materiales, acabados, etc., etc., etc.,
tipo de piedra... no van a ser lo mismo, con lo cual ahí podemos ver si
hay, si todas las casas son iguales, o de la misma material constructivo o
estructura, podemos hablar de una sociedad más o menos iguales, pero si
hay grandes diferencias, podemos hablar de una jerarquía y de un poder
económico, que eso a lo mejor después se podrá ver materializado en el
reparto de las parcelas, etc., etc. Y, por último, estas... Casas rurales
han sufrido un cambio funcional, ya dejan de ser residencia y tener una
función reproductiva o productiva para tener un carácter residencial o
incluso de recreo o de sector servicio pues se transforman en casas,
albergues rurales o casas rurales para el turismo. A la hora de ver y de
atender a la morfología de estos tipos de construcciones pues tenemos que
ver la piedra, uno de los materiales de construcción, piensen en la
piedra, la madera, la arcilla, pieles excavadas en las cuevas como en el
Sacromonte Granadino o en Guadix, en Granada también. Estos materiales se
van a utilizar en función de dos recursos o de dos condicionantes. Uno, de
la proximidad de los materiales, la gente niña. Normal y pobre va a
utilizar los materiales que tiene a mano, por eso las casas de los países
nórdicos son en madera debido a la escasez de piedra. Arcilla, por
ejemplo, las casas de Mesopotamia eran de arcilla debido a que lo único
era el material más abundante. La piedra va a ser en las zonas norteñas,
pero también depende de qué tipo de piedra, qué tipo de madera o qué
tipo de arcilla incluso. Vamos a ver también un componente de clase. Va a
ser un componente de poder económico porque yo puedo utilizar la piedra
local o, si tengo dinero, traer piedra desde mármol para ciertos acabados
porque tengo dinero. También los elementos arquitectónicos que componen
esta casa. La cubierta, que habrá que ver qué material se usa y la
inclinación. La planta y la altura. Aquí tenemos que ver dos cosas. Por
un lado, la casa bloque, es decir, aquella en la que están todas las
dependencias integradas en el mismo solar. O la casa multiespacio, que a su
vez se puede subdividir en dos. En torno a un patio común o en torno a un
patio abierto en torno al cual se dividen o están anexas distintas
dependencias o distintas unidades independientes, que sería el caso por
ejemplo del propio del cortijo andaluz y cada uno de esos espacios estaría
dedicado a una función. La zona residencial, la zona de las personas del
servicio, si hay animales pues las cuadras, los aperos de la planta, donde
se guarda el cereal o la producción que se lleve, etc. Dentro de la casa
bloque podemos, sobre todo en el norte, podemos dividir dos tipos, la que
sería de planta extensa o la que va en bloques. La planta extensa o ancha
es una sola planta en la que se hacen subdivisiones, cada una dedicada a
una función, el ganado residencial y albergar los productos. El ganado
está cerca de la zona residencial para otorgar calor, aunque sea animal,
de forma gratuita. Y en pisos tendríamos un primer piso donde están los
ejércitos. El establo de los animales, por encima la zona residencial y
aprovecharían también la emanación de ese calor corporal de los animales
para un calentamiento en el hábitat o en la casa de forma gratuita y
sencilla. Y la parte superior se dedicaría a un secadero o un pequeño
almacén. Y por último su funcionalidad, es decir, esa casa si tiene una
función de gastronomía. Puede ser agrícola, ganadera o como son cada vez
más de uso residencial. Eso en cuanto a la casa, el poblamiento es el modo
de distribución y de agrupamiento de la población en ese territorio.
Primero tenemos que atender a una jerarquía, es decir... Tenemos casa
aislada, que es un caserío, la aldea, 10 unidades aproximadamente y pueblo
rural. Después, cómo se distribuyen los núcleos de población, si es
concentrado, municipio, comarca, etcétera, o si es disperso. Cada uno
separado. Y según el grado de dispersión, puede ser disperso,
semidisperso, semiconcentrado. En función de la unión de estas dos
variables, distribución de los núcleos y el grado de dispersión, pues
tenemos los distintos tipos de población concentrada, poramiento disperso,
población concentrada, poramiento concentrado, o población dispersa,
poramiento disperso, como en las parroquias gallegas. Bien, una vez que
hemos visto los distintos elementos del paisaje agrario, vamos a señalar
la distinta tipología de los diferentes paisajes agrarios. Aquí vais a
tener una tabla en la que se señalan los cinco tipos que vamos a ver a
nivel mundial. Los tipos, los rendimientos, productos, donde se ubican, la
explotación, el hábitat, la producción, la producción de alimentos, el
hábitat y la propiedad. Bueno, el primero es el primero de estos paisajes
agrarios. Va a ser el paisaje agrario del sistema de rozas o agricultura
itinerante. Es un sistema de agricultura tradicional de carácter extensivo
y de subsistencia y que en la actualidad está en pleno retroceso, puesto
que se localiza en las cuencas. puesto que se localiza en las cuencas. y en
pequeñas áreas del sudeste asiático como Camboya y algunas regiones de
los archipiélagos filipinos. Es una agricultura de secano. Por lo tanto,
los productos que se obtienen son cereales que se adaptan o que están
adaptados a esta escasez hídrica, como pueden ser el sorgo o el mijo.
¿Cómo se explota esta tierra? Bien, pues al finalizar la extensión seca,
se procede a quemar un sector de la selva. Con lo cual, la verdad que es
bastante fácil debido a las temperaturas y a la combustibilidad de la
vegetación. Y las cenizas de esta combustión se van a mezclar con la
tierra, lo que permite una relativa fertilización. Este proceso tiene
un... Un problema y es que debe realizarse lo más pronto posible antes de
la llegada de las primeras lluvias, puesto que, que suelen ser en verano,
puesto que si pasa mucho tiempo entre que se quema y llueve, se corre el
riesgo de que el viento erosione el suelo, desaparezca esta pequeña
fertilidad. Con las primeras lluvias se moja el suelo que ha sido
fertilizado recientemente, como hemos ya explicado. Y las cenizas hacen
aumentar el potencial agronómico y así se prepara la tierra para el
cultivo. Debido a todo este proceso, es muy fácil de entender que pueda
suponer o que los condicionantes o la problemática que puede suponer un
retraso en las lluvias estivales. Una vez preparado el suelo, se siembra. Y
como el crecimiento de la planta coincide con la extracción de lluvias, no
hay que preocuparse mucho de la necesidad del agua. Y la última etapa
será la recolección de la cosecha. Este desbrozamiento de la selva a
partir del fuego, así como la preparación del terreno y la siembra y la
recolección de los cereales. Implica una fuerte inversión de trabajo, lo
que va a generar sistemas de trabajo cooperativos en los que todos los
miembros disponibles disponen sus fuerzas para la comunidad. Igualmente, el
reparto de la cosecha también se hace de un modo colectivo, de forma más
o menos igualitaria. No va a existir en estos tipos de paisa agraria la
propiedad privada, ya que tanto la tierra como el trabajo y el producto de
éste pertenecen a toda la colectividad, con lo cual se generan unos lazos
muy fuertes. La fertilidad de la tierra se va a mantener durante 3-5 años
y además hay que luchar contra la inundación. También hay que luchar
contra la regeneración del propio bosque y la presión también de las
faunas sobre los cultivos. Por ello, cuando un sector de la selva se torna
improductivo, se abandona, se va y tenemos otros 3-5 años de explotación
y se puede volver al primer estadio pasado unos 30 años después de la
primera quema. Y así sucede. Lo cual, la agricultura rosa permite una
débil densidad de población, un poblamiento itinerante y concentrado en
la aldea que suele ocupar el centro del área cultivada. Su impacto
ecológico evidentemente va a ser muy reducido, tanto por la escasa
superficie afectada como la regeneración del bosque secundario. Y el
verdadero... ...efecto o el verdadero problema para los bosques tropicales
no es este tipo de sistemas, sino las grandes deforestaciones que se han
producido en otros regímenes para tener tierras de labor. Otro de los
sistemas de... ...otro de los paisajes agrarios será el arrozal de
inundación. Que es un paisaje, que estamos viendo en la presentación, un
paisaje que puede ser de los más conocidos del mundo y que incluso se le
ha dado la categoría de paisaje asociativo. Recordad el tema 1 cuando
hablamos del paisaje asociativo, que era aquel paisaje que evocaba ciertas
ideas como consecuencia de haberlo visto tan frecuentemente en películas,
etc. Pues evidentemente películas como La chaqueta metálica, Apocalipsis
Now, incluso en Forrest Gump, pues se ven este tipo de paisajes y ya las
personas lo tienen asociado. Este paisaje va a ser producto directo del
funcionamiento del clima montónico. ¿Cómo funciona el clima o los
montones, que son unos vientos localizados en el sudeste asiático? Pues el
montón en el invierno va a soplar del interior hacia la costa. Es un
viento frío pero seco y en cambio en verano el montón soplará desde la
costa hacia el interior trayendo una masa de aire húmeda y cálida, con lo
cual aumenta las precipitaciones. El aporte pluviométrico puede superar
los 2.500 milímetros anuales en esta época estival. Y eso evidentemente
es aguante. O sea, es agua suficiente para el desarrollo del arroz. Por lo
tanto, los paisajes agrarios del sudeste asiático y de la India son un
producto directo de este clima montónico. Entre sus características
debemos señalar que son o es una agricultura intensiva, de corte
tradicional de su existencia, y que soporta una elevadísima densidad de
población debido a la alta población. Por lo tanto, los paisajes agrarios
del sudeste asiático son un producto directo de este clima montónico.
Aunque no así por unidad de trabajo. Se va a localizar este tipo de
paisaje las llanuras del Taika de los grandes ríos asiáticos como el
Mekong, el Yansé, Juanjo y en las terrazas fluviales y este cultivo debido
a la elevada demanda mundial de arroz de los últimos 20-30 años ha
empezado a ocupar por tanto laderas de regiones montañosas asiáticas
gracias a los abancamientos de los que ya hemos hecho mención en numerosas
clases lo que ha transformado el paisaje y ha dado lugar a un nuevo subtipo
que es el arrozal de llanura y el de montaña. ¿Cómo se explota este
arrozal de inundación? Pues es un sistema tradicional que lleva una fuerte
o elevada inversión de trabajo muscular ya sea humano ya sea animal y el
propio ciclo del arroz introduce cambios parciales. De las primeras lluvias
presenta una importantísima variedad espacial. Algunas regiones la van a
recibir en las últimas semanas de mayo y otras pues se deben esperar hasta
julio para estas lluvias monsónicas. y justo antes de que se produzcan
estas primeras precipitaciones, la tierra debe ser arada, estercolada,
desmenuzada, ¿para qué? Pues para que la lluvia pueda infiltrarse en el
suelo y no se produzca una escorrentía superficial, cosa que no sucedería
o que sucedería más bien si no se trabajase la tierra. Para estas labores
se usa el búfalo que es como nuestro buey. También es necesario nivelar
el terreno para que se presente una superficie horizontal, embarrarlo,
compactarlo para evitar la infiltración del agua y que ello asegure el
enraizamiento de la plántula. La parcela es inundada, de ahí que se habla
de irrigación o inundación, con una lámina de agua de unos 30-50
centímetros aproximadamente y en este momento está listo para proceder a
la siembra. La segunda parte será el cuidado del crecimiento de la planta.
La planta del arroz tarda aproximadamente un mes de crecimiento y
maduración para poder recolectarse y durante este periodo de tiempo el
agricultor tiene que tener mucho cuidado y cuidarla de las invasiones de
otras plantas nocivas, además de gestionar el riego, cuidar las
infraestructuras, abonarlo. Y por último ya... La recolección. El arroz
es cegado, transportado para seguir sus labores de trillado y de
cascarillado y una vez completado este ciclo se comienza de nuevo otro
proceso en la misma fase hasta que finalice el montón de grano, con lo
cual se puede conseguir en una temporada 3-4 cosechas de arroz. El sistema
descrito es el sistema tradicional que se puede realizar. Pues,
adaptaciones, como es la que estamos viendo en la imagen, que es la
creación de palafitos, que son viviendas cimentadas en los fondos
aluviales que se van a elevar entre un metro, metro y medio de altitud
sobre el nivel de las aguas y que permiten dos cosas. Uno, evitar las
infecciones de animales que estén en estas zonas y segundo, no restar ni
un ápice de terreno por parte de la vivienda al cultivo. Así se ha podido
dar de comer, de alimentar a cientos de millones de personas, lo que pasa
que es verdad que no es un sistema social equitativo, pues la propiedad de
tierra se encuentra muy mal repartida. ¿Por qué? Por último, debemos
destacar cómo los arrozales asiáticos son causa de emisión de gases que
incrementan el efecto invernadero derivado de los procesos bioquímicos, de
la descomposición de la materia orgánica y del ciclo vegetativo del
arroz. El siguiente paisaje es el paisaje agrario cafetero colombiano que
estamos viendo. Aquí estamos viendo una imagen del paisaje. El paisaje
cafetero de El Águila en Colombia. Aunque el café es originario del
África Oriental, en concreto de la meseta de Abicinia, como producto
tropical se ha extendido por todas las regiones de la zona intertropical y
América concentra la mayor parte de la producción mundial. Aunque bien es
cierto que en las últimas décadas se han incorporado al cultivo, a la
exportación. A nivel mundial países asiáticos. Sin embargo, la UNESCO
declaró en 2011 a los cafetales colombianos como el paisaje cultural de
ámbito internacional. Este área, que es declarada como paisaje cultural
cafetero colombiano, se ubica en la región centro-occidental del país, al
sur de la ciudad de Medellín, y abarca parte de los valles de Cauca y el
Magdalena, así como la región montañosa que separa ambos valles, como
podemos observarlo en la imagen. La altitud de esta región se sitúa en
torno a los 1200-1800 metros, lo que explica unas temperaturas anuales
mucho más templadas. Recordar que estamos en la zona ecuatorial, en torno
a 17-24 grados centígrados, mientras que en una latitud como la nuestra,
aquí serían 5 grados. Este paisaje agrario presenta unos valores
culturales socioculturales. que han servido como criterio a la UNESCO para
incluirlo como paisaje cultural. Podemos destacar algunos factores
históricos, la erupción del café a partir del 1787, traído del
departamento de Antioquía, y las luchas que hubo con la región de
Venezuela, los físicos, como los fértiles suelos de origen volcánico, el
clima tropical, la corrección del índice de altitud y la biodiversidad
ecológica de la región, topográficos por las fuertes pendientes que
requieren una elevada inversión de trabajo manual. También el poblamiento
donde ha estado viviendo o incluso los valores asociativos, como pudieran
ser el uso del paraje cafetal para novelas, las fotografías, etc. También
debemos destacar en cuarto lugar los paisajes de los oasis, que es una
agricultura tradicional de corte intensivo y autoconsumo, que tiene una
localización muy concreta. en torno a los desiertos intertropicales, esta
agricultura va a estar basada en un uso intensivo del agua y del suelo ya
que al no existir la posibilidad de incrementar la superficie cultivada
debido a que está circundada o rodeada por desierto pues esta depende de
la disponibilidad del agua y hace que el cultivo tenga que ser muy intenso
y productivo hecho que va a ser facilitado por las elevadas temperaturas
que aseguran el suficiente aporte energético los cultivos suelen ser los
dátiles, frutales, hortofrutícolas que sirven de alimentación a la
población y que van a ser comerciadas hasta muchísimos cientos de
kilómetros gracias al comercio caravanero y en la actualidad este servicio
de transporte caravanero se ha venido a menos con las nuevas técnicas,
etcétera, etcétera y el último de los paisajes será el paisaje agrario
del sistema de plantación que tiene sus precedentes más remotos en el
siglo XVI pero no será hasta el siglo XIX y primera mitad del siglo XX
cuando se desarrolle con el imperialismo este paisaje es una agricultura
extensiva generalmente monocultivista basada en la gran propiedad tanto de
una sola persona como de una empresa, sociedad mercantil y se va a ser
especializada de altos rendimientos por inversión aunque bajos por unidad
de superficie su actividad se va a concentrar en la zona intertropical de
América África y Asia y su función o su objetivo es producir la mayor
cantidad posible al menor precio posible para su venta así podemos
destacar el cultivo de caña de azúcar, de café, de té, algodón, piña,
cacao, vainilla, aceite de palma, etcétera, etcétera Dentro de la
explotación agraria pues van a haber varios cultivos pero todas las
plantaciones van a tener una serie de elementos comunes. Van a tener
grandes unidades de explotación, se va a producir una gran mecanización
que genera un aumento de la productividad, se utilizará la mano de obra
local que es bastante barata, se facilita la evacuación hacia los puertos
de explotación con lo cual la producción no queda en el país que se
produce y también van a generar muchos problemas de aculturación,
desarraigo y genera bajas densidades de población. Todas estas
plantaciones como estas de Costa Rica, de piña, de piña, de piña, de
piña, de piña, de piña, de piña, de piña, de piña, de piña, de
piña. Lo vamos a encontrar en tres fases, una fase etapa colonial, otra
fase neocolonial que sería la que tuvo lugar desde la independencia de las
colonias hasta los años 80 y por último una etapa global que aunque cada
una de ellas vais a ver en el manual que tiene unas diferencias de
técnicas, etc. Pero todas tienen lo mismo que es la característica que
hemos hablado. Son empresas o personas. Son personalidades o propietarios
exteriores que explotan a la mano de obra local para producir una gran
cantidad de productos y llevarlos a otros países para aumentar el
comercio. Bien, a continuación pasaremos a los paisajes agrarios de la
zona templada que podemos distinguir una. Gran variedad debido a la
existencia de los tres dominios climatológicos en el continente europeo.
Clima oceánico, mediterráneo y continental más los factores históricos
y los humanos. Este tipo de paisaje va a tener una larga tradición
cultural puesto que desde la aparición del Neolítico en torno al siglo X
antes de Cristo, hace nuestros días ha habido espacios que han estado
cultivándose desde siempre. Es una agricultura también altamente
productiva pero que también encontramos en ciertas partes una agricultura
que ha tenido un escaso evolución. En Europa podemos distinguir tanto la
agricultura evidentemente tecnificada y la más tradicional. También
presenta una diferencia que mientras que el porcentaje de población activa
que se dedica a la agricultura es escaso, pero si saca mucha productividad.
España que de los países que mayor porcentaje de población se dedica a
la agricultura no llega al 4 o 5% y también va a tener poco peso del PIB
puesto que somos los europeos un continente dedicado al sector servidorio.
también a la industria. Hay también una preocupación ambiental tanto de
los pesticidas, el impacto de la maquinaria, etc. Y se intenta desde la
creación de la Unión Europea el equilibrio territorial entre las
distintas zonas no siempre conseguido gracias a las ayudas públicas. Y por
último pasaríamos a señalar y ahí lo tenéis en este cuadro resumen los
paisajes habitados por los animales. agrarios de españa donde podemos
distinguir los siguientes Por un lado, el paisaje de la montaña
cantábrica occidental, que estaría en el suroccidente asturiano, en las
comarcas noroccidentales, leonesas y orientales de Lugo. Aquí se va a
encuadrar en un ámbito espacial mayor que coincide con el paisaje agrario
de la montaña cantábrica, que se enciende por el norte de España y que
se prolonga hasta los Pirineos. El paisaje actual de este tipo de montaña
cantábrica occidental es consecuencia de una actividad agropecuaria de
subsistencia muy intensa en el pasado y que prácticamente ha desaparecido
en la actualidad. Va a haber unos condicionantes del medio físico, el
roquedo por ejemplo, principalmente es una tierra de pizarra arenisca y
cuarcitas de edades precámbicas y palozoica, que son suelos pobres y poco
evolucionados para la agricultura. Es el clima también en otros
condicionantes físicos, que es un clima oceánico, que como ya venimos
repitiendo a lo largo de toda la clase, precipita con regularidad, tiene
unos inviernos rigurosos, unos granos suaves con una temperatura inferior a
los 20 y la red hidrográfica se adapta al trazado estructural. De estos
valles, la vegetación, que es un bosque atlántico, caducifolio, con
múltiples especies, también presenta un sotobosque herbáceo y arbustivo
y que se va a encontrar especialmente en las partes más altas e
inaccesibles. Dentro de este paisaje podemos distinguir varias unidades. La
unidad del fondo del valle, que serían las llanuras del fondo de los ríos
y arroyos, son muy reducidas. Se van a ubicar en este área los prados de
pasto y las ciegas, que van a servir de alimento para este ganado. La
unidad de las laderas, con una pendiente muy elevada, que siempre va a
superar los 5 grados. Incluso se puede alcanzar los 20 grados y constituye
la unidad más extensa y característica. Arranca desde los 350 metros de
altitud hasta los 200.000 metros y aquí se van a emplazar los
asentamientos y núcleos de población y se localizarán las tierras de
cultivo y las manchas forestales. Y por último la unidad de cumbres y
cordales es el sector cimero de las montañas y las sierras. Tiene o
presenta una topografía plana y alomada que domina los valles, encajado y
permite grandes recorridos a través de sus cordadas. La altitud suele
estar entre los 800 y los 1300 metros de media y por encima ya estaríamos
los picos de la montaña. Las aldeas se van a situar en los tramos
intermedios de las laderas ya que este emplazamiento asegura una posición
equidistante entre el fondo del valle y las cumbres, lugares de faena
cotidiana y el trabajo agrario. Y también es una de las zonas de mayor
insolación, por lo tanto tiene mayor temperatura muy necesaria en esta
zona. La casa rural va a ser propia de estar construida en... ...en la
piedra debido a la elevada facilidad que había para encontrarla
independientemente del nivel económico del propietario. Lo que pasa es que
ya va a depender del poder que sean de cuarcita o de pizarra. Este material
va a aislar la humedad y la temperatura muy necesaria en este tipo de
clima. Y las construcciones se van a hacer de mampostería excepto en las
esquinas que se usaba piedra... ...labrada o sillares. Para las cubiertas
se utilizó tradicionalmente material vegetal, pero en la actualidad se
utiliza la pizarra. La vivienda suele tener tres alturas, el interior para
el establo, la intermedia para la vivienda y la superior para el almacén
como hemos hablado anteriormente. y suelen ir acompañado o bien de orrios,
que es una pequeña edificación apoyada en cuatro pilares de planta
cuadrada o una panera que es de mayor tamaño de planta rectangular y
apoyada en seis. Suelen ser de madera con tejados vegetales y su posición
elevada dificulta el acceso de los roedores, los predadores y mantenía la
cosecha seca gracias a la circulación del aire desde la parte inferior. En
cuanto a los sistemas de cultivo, se agrupan en pequeñas parcelas de
distintos propietarios que suelen estar cerca de las aldeas y los
principales cultivos eran la patata, el maíz, el centeno, el trigo y la
vid. Los bosques van a ser explotados para conseguir una materia prima. No
solo para la construcción de las viviendas y la operación de la planta,
sino como combustible y en las cumbres se van a dar los pastos para el
ganado. Al sureste o al oeste peninsular vamos a destacar la dehesa, que es
un sistema agropastoril en el que convergen las actividades agrícolas,
forestales y ganaderos. Es la última, la principal, es decir, la dehesa,
pensemos por ejemplo en Jabugo, en la serra de Aracena y Ticodaroche. La
ciudad principal es la ganadería del cerdo, la porcina, mientras que el
uso forestal de las bellotas o agrícola para ciertos cultivos es
totalmente secundario. Una dehesa, por tanto, se va a definir como un
sistema de explotación ganadera y o cinegética de carácter
multifuncional. En el que al menos el 50% de la superficie está ocupada
por pastizal con arbolado adulto disperso que produce bellotas y con una
fracción de cubierta entre el 5 y el 60%. Vamos a destacar distintos
elementos. el pastizal, el uso de pastizal para alimentar a esa ganadería
que estamos criando, bosque mediterráneo con deformación abierta y con
cubierta desigual, principalmente la encina o el alcornoque, también va a
haber una explotación forestal, tanto como combustible, como para materia
prima, como nutrientes para el ganado, un uso agrícola muy localizado,
también un uso cinegético para la caza, que no es el principal pero cada
vez mayor uso y también un valor patrimonial y ambiental porque es una
actividad antrópica. Son zonas con suelos muy pobres que no permiten un
uso intensivo agrícola y por tanto se usa. La explotación ganadera son
suelos ácidos, pobres en materia orgánica y en nutrientes, por ello hay
escasa vegetación. Y la explotación ganadera suele ser o estar
especializada en el porcino, el bovino para el ganado de lidia, el caprino
y el equino. Y su rentabilidad solo es posible porque se crían especies
autóctonas de alto valor añadido. El uso forestal está encaminado al
productor de la corchera, del corcho y el poblamiento suele ser
concentrado. En cuanto a las llanuras cerealísticas, pues este paisaje
incluye numerosas unidades de paisaje de marcado contraste. Se van a
localizar en la meseta central y en el Valle del Ebro. En cuanto al entorno
o a los condicionantes físicos, vamos a tener unos inviernos fríos y unos
veranos calurosos. Unas precipitaciones bastante reducidas que no van a
superar los 500 mm anuales, con una acusada sequía estival propia del
Mediterráneo. Suelos variados, donde predominan el arcilloso, las llanuras
y las campiñas y el calcario en los páramos. y los campos abiertos sin
cerramientos los cultivos que se van a dar aquí serán los cultivos de
carácter de secano centrado en el trigo y la cebada principalmente y hay
una variedad amplia en Castilla y León encontramos una población que se
reparte en numerosos asentamientos en Castilla-La Mancha tendremos menos
núcleos pero son de mayor tamaño como lo mismo ocurre en Aragón o en
Navarra y las casas suelen ser de bloque, pared con pared a lo que da lugar
una cacería de estructura cerrada otro paisaje típico de la península
ibérica será el paisaje del Olivar que es uno de los paisajes más
representativos tanto a nivel mundial como histórico de nuestro país el
olivo junto con la vid y el trigo son los paisajes más representativos son
como ya hemos apuntado en numerosas ocasiones lo que se denomina la triada
o la trilogía agraria mediterránea el olivo tiene un precedente en
Mesopotamia y es por tanto el árbol del Mediterráneo llegó a la
península gracias a los griegos que sustituyeron este olivo por el
familiar silvestre que es el acebuche el olivar tradicional arranca con la
revolución neolítica se va a extender en el siglo XIX se va a extender
por la cuenca del Mediterráneo y el olivo se intercalaba junto con otros
en los campos de cultivo su finalidad de la finalidad del cultivo del olivo
era abastecer de leña y de madera para las herramientas ser fuente
complementaria de alimentación del ganado a través de sus ramas y no
tenía funciones líquidas ¿vale? era un árbol completamente
complementario a la actividad agrícola con la revolución agraria y las
desamortizaciones del siglo XIX se empezaron a crear las primeras
explotaciones especializadas en el olivar y al principio estaban cerca de
los medios de transporte para su exportación Y el paisaje oliverero
empezó a tener disposición geométrica de los olivos con cultivos
herbáceos intercalados en las calles o pasillos y si no se cultivaban se
llenaban de herbáceas espontáneamente. La especialización o la
monoespecialización e intensificación del cultivo hizo paulatinamente que
desapareciesen otros cultivos, con lo cual al final ha dado paso a un
paisaje geométrico irregular. También debemos de reseñar los viñedos en
llanuras donde la mancha constituye la mayor extensión de los viñedos del
mundo en torno a 400.000 hectáreas. Que han tenido una evolución muy
similar a los olivares, al principio se combinaban con otros cultivos y
tenían una función de autoabastecimiento, pero por la revolución
agrícola se creó un paisaje más uniformado y con mayor productividad. En
la mancha el viñedo se documenta del siglo XII, pero es en la última
centuria cuando avanzó. La vivienda rural es residencial que no
productiva, ya que los almacenes están en la periferia. La demanda de mano
de obra de bajo coste ha desarrollado un proceso de inmigración,
trastocando la homogeneidad social. Los cultivos están enfocados a una
producción masiva para su comercialización, por eso la red diaria
adquiere un gran protagonismo. Además, una variante de estos cultivos se
van a producir en invernaderos, con lo cual se crea un paisaje artificial.
Y en cuanto el regadío se hace en torno a un pozo, da lugar a un sistema
muy característico que es el sistema circular. Y ya por último vamos a
encontrar los paisajes canarios, que evidentemente están localizados o
ubicados en las Islas Canarias. Van a presentar gran diversidad. Por las
características bioclimáticas y geográficas del archipiélago. Nos vamos
a encontrar con unos condicionantes físicos. La situación longitudinal de
las islas hace que las occidentales sean más húmedas que las orientales.
Así como la orientación de sus propias laderas, haciéndolas húmedas o
áridas en función de su posición respecto a los alicios. Que ha dado un
complejo rico y variado mosaico paisajístico, heredado de la propia
evolución histórica. También vamos a tener competencia del uso del
suelo. El campo canario no fue capaz de absorber el desarrollo
demográfico. La población comenzó a emigrar a América y esta situación
se revertirá en los años 60 del pasado siglo XX. Cuando se desarrolló
una potencia industria turística. Y la población se trasladó. Del sector
agrario, del campo, hacia las ciudades para trabajar en este sector de
servicios. Entonces el turismo y los servicios han crecido tanto que los
paisajes agrarios se han convertido en un relicto o están en abandono.
Excepto, evidentemente, aquellos que están dedicados a la exportación
como el vino o el ron. Podemos decir también o señalar que hay una
disposición altimétrica de los paisajes agrarios puesto que están
distribuidos en bandas altimétricas que coinciden con las bandas
bioclimáticas. En las islas occidentales vamos a encontrar la costa que
abarca desde la línea de playa hasta los 300 metros de altitud, suele ser
seca, necesita el regadío para ese desarrollo y actualmente es donde se
realiza una agricultura de carácter intensivo incluso recurriendo a los
invernaderos y de alta rentabilidad. Se suelen utilizar o cultivar pues los
platos. Tenemos otra etapa mediana que ocupa desde un espacio intermedio
entre la costa y las cumbres, este nombre se usa desde el siglo XVI. Aquí
se va a desarrollar el policultivo tradicional de secano dedicado al
consumo, al autoconsumo. Y por último tendríamos las cumbres por encima
de cotas superiores y que su techo coincide con la máxima altura en la
respectiva altura. En las islas orientales el paisaje agrario está
determinado por el viento, la aridez y el aprovechamiento del agua debido a
la situación oriental de los alicios. No existen las medianas como tal y
las cotas altimétricas son mucho menores que en las otras islas. Es
característico los cultivos sobrejables que dotan un color blanquecino a
la tierra y en otras ocasiones el suelo se recubre con la pili que dota el
suelo de un color negro. En ambos casos debido al viento hay que proteger
los cultivos con muros de piedra y otros sistemas característicos son los
cabellones de tierra volcánica que se embeben de agua y la almacenan.
Hasta aquí la explicación de la última parte del segundo capítulo. En
la próxima sesión abarcaremos el capítulo 3, que es el paisaje urbano.