Y vamos a empezar. No sé si he subido la presentación. Dejadme que lo
haga. La subo en un segundo. No pasa nada. Para el caso es lo mismo. Como
os decía, a no ser que tengáis alguna duda o alguna cuestión de lo que
no nos ha dado tiempo a ver en clase del tema 3, vamos a saltar ya al tema
4. No podemos dar todo el contenido del material en clase. Yo me centro un
poco en las cuestiones que creo que son más difíciles porque si no, no
pasaríamos del tema 3. Vamos a empezar este tema que es otro de los
grandes temas clásicos de la psicología fisiológica. Esto es uno de los
temas centrales. La conducta de ingesta de alimentos. Determinar qué es lo
que motiva a los organismos a comer. De un acto tan básico como
alimentarnos depende nuestra supervivencia como especie. Si no lo hacemos
bien y no hay un mecanismo que perpetúe las conductas de ingesta a lo
largo del tiempo, las especies desaparecerían. Los organismos
desaparecerían. Tiene que ser un proceso muy regulado porque, fijaros,
¿qué es lo que nos dice cuándo tenemos que empezar a comer y cuándo
tenemos que dejar de comer? Me diréis, el hambre y la saciedad. Cuando
tenemos hambre comemos y cuando ya estamos llenos dejamos de comer. ¿Y
qué es el hambre? ¿Las ganas de comer? ¿Qué genera esa sensación? No
necesito saciarme pero necesito que no haya hambre. Comer una manzana me
vale. ¿Qué hace? ¿Qué genera esa sensación de hambre? Más allá de
eso, ¿qué hace que nos apetezcan ciertas cosas? Uy, a mí es que tengo
ganas de dulce. Tengo ganas de salado ahora mismo. Eso no es casualidad. Y
por otro lado, ¿qué pasa cuando los mecanismos de hambre y de saciedad no
funcionan bien? Los trastornos de la conducta de ingesta. Los trastornos de
la conducta alimentaria, los TCA famosos. Cuando claramente hay un déficit
nutricional y no hay conducta de ingesta o cuando claramente hay un exceso
de nutrientes, un exceso de grasa que compromete la salud cardiovascular
del individuo y su vida. Y uno sigue comiendo y comiendo y comiendo. ¿Qué
pasa? ¿Son personas débiles de carácter? No. Está todo en los genes,
tampoco. En los genes hay mucho, no todo. ¿Qué es lo que controla esa
conducta motivada tan clave y qué pasa cuando esos mecanismos que se
ajustan son mecanismos homeostáticos? Pensad en un aire acondicionado, que
es el símil que expone el libro. Tú lo pones a 23ºC. Bueno, ahora ya no
sé qué es lo que nos dice el gobierno que tenemos que ponerlo. O sea,
25ºC o 27ºC, creo que es así. A 27, pues, y supuestamente cuando subo de
27 salta el aire, me va a ir fría y te baja a 27. Y al contrario, si
cuando hace frío tú lo pones en una temperatura, cuando baja de esa
temperatura salta la bomba de calor y te sube la temperatura. Es decir, hay
que mantener un punto de ajuste, un set point y los mecanismos
homeostáticos sean lo que sean. Yo os he puesto el ejemplo del aire
acondicionado, pero hay mecanismos homeostáticos que regulan la conducta
digestiva. Cuando los niveles de nutrientes están por debajo de un nivel
óptimo, surge esa necesidad de alimentarse y al contrario, cuando ya
están por encima del nivel, pues paramos. Eso es el mecanismo
homeostático que rige todas las conductas motivadas, sobre todo las de
ingesta tanto de alimentos como de líquidos. Que ya os decía que la sed
es otro de los mecanismos clásicos de la psicología fisiológica, pero
que nosotros aquí en la UNED no se estudia. En otras universidades sí. Yo
cuando estudiaba en Granada lo estudiábamos, la sed. Todo esto parte de la
idea de homeostasis, que es un proceso en el que supuestamente nuestro
medio interno, es decir, todos los fluidos corporales, los componentes de
nuestro cuerpo tienen que estar en equilibrio perfecto para que todas las
reacciones metabólicas del organismo y toda la maquinaria bioquímica
funcione al nivel óptimo. Y para eso nos tenemos que mover en unos niveles
óptimos y que son lo que determina la homeostasis. La homeostasis es ese
equilibrio por el que cuando nos salimos de esos niveles óptimos, se ponen
en marcha una serie de mecanismos para volver a ello. Es un mecanismo
homeostático, es decir, un mecanismo que devuelve los valores de
nutrientes de lo que sea a sus niveles óptimos. Luego hay otra cosa que se
llama mecanismo alostático, que si habéis estudiado cosas relacionadas
con el estrés ya os sonará. El mecanismo alostático es cuando
determinados eventos ambientales impulsan y los niveles en los que se mueve
el organismo los mueve de tal manera que ese punto óptimo cambia. Pero
bueno, de momento vamos a ir a la homeostasis y luego ya si acaso
hablaremos de la alostasis. Bueno, pues eso es lo que os decía. Aquí
tenemos unos mecanismos compensatorios, unos mecanismos que regulan los
niveles, en este tema van a ser de nutrientes, pero podría ser de
cualquier cosa, para que estén siempre en los niveles óptimos. Entonces,
cuando tengamos pocos glúcidos o pocos ácidos grasos o pocas sales
minerales pues se ponen en marcha esos mecanismos homeostáticos para
devolver esos niveles al punto óptimo. Y uno de esos mecanismos es la
ingesta de aquello que nos falta. Ya está. A poco le vamos a dar más
vueltas que esto es muy, muy fácil. Más cosas. Bueno, dentro del
metabolismo, como os pone ahí, podemos hablar, el metabolismo es el
conjunto de las reacciones bioquímicas que ocurren en nuestro organismo y
son de dos tipos, reacciones anabólicas y reacciones catabólicas. Las
reacciones anabólicas son básicamente lo que se consideran como
reacciones de síntesis. Síntesis de proteínas, por ejemplo, cuando se
forma la membrana de las neuronas o la mielina que luego las va a recubrir
en los axones. Entonces son reacciones anabólicas de síntesis. Y cuando
degradamos cosas, las quitamos del medio, cuando degradamos los
neurotransmisores, por ejemplo, son reacciones catabólicas de destrucción
y la forma, la suma de anabolismo y catabolismo es lo que constituye el
metabolismo de nuestro cuerpo. Bueno, tampoco esto es como de segundo de la
ESO. Pero bueno, en lo que nos interesa a nosotros vamos a centrarnos en
este tema de ingesta en una cuestión muy esencial que es el metabolismo
energético porque la ingesta de nutrientes tiene varias funciones. Una de
ellas, la más importante es dotar de energía en nuestras células para
que puedan funcionar. Sabéis que las fábricas de energía de las células
son las micocóndrias y que en las micocóndrias se producen una serie de
reacciones químicas en la respiración celular que producen esa energía y
que necesita el organismo. Y para eso hace falta, bueno, se da la
fosfoliación oxidativa, el ATP que es la modelo de intercambio
energético, blablabla, que no vamos a meter. Pero para que todo esto
ocurra necesitamos nutrientes, nutrientes que aportan energía y aportan la
materia prima para esas reacciones metabólicas. Y los nutrientes son unos
muy concretos que son los que tenéis ahí en el libro. Los hidratos de
carbono, que es un nombre desde el punto de vista bioquímico espantoso, es
mejor decir glúcidos, ¿vale? Glúcidos. Porque compuestos con carbono y
moléculas de agua hay muchos. Pero los glúcidos, que en realidad son un
tipo de alcohol, son polialcoles, que no me voy a meter en bioquímica,
pero bueno. Y se parecen a los azúcares, vamos, así hablando. Los de la
vida es así cuando era un caramelito en corriente sanguínea, pues los que
sois muy jóvenes igual no sabéis de lo que estoy hablando. Pero era una
serie de dibujos que me han llamado estupendísima, francesa o suiza, igual
era suiza. Que explicaban cómo funcionaba todo nuestro organismo, todo
nuestro cuerpo. Y los azúcares aparecían representados por unos
caramelitos en la corriente sanguínea. Esos son los glúcidos, azúcares,
son una de las fuentes fundamentales de energía en nuestro organismo.
Luego tenemos otro grupo de nutrientes que son las proteínas. La carne, el
pescado y todas estas cosas, ¿no? Las proteínas vegetales. Pues que
están compuestas, son polipértidos, son cadenas de aminoácidos. De ahí
sacamos los aminoácidos que nosotros no producimos. Ahora veremos que hay
algunos que son esenciales, aminoácidos esenciales que tenemos que
adquirir de la dieta porque no los fabricamos nosotros en nuestro
metabolismo, ¿no? Entonces, los esenciales no pueden ser sintetizados por
el organismo y son esos. Y los no esenciales pueden ser sintetizados en
nuestro metabolismo. Fijaros, el ácido glutámico. El ácido glutámico,
el glutamato es uno de los transmisores también, pero es uno de los
aminoácidos que podemos sintetizar nosotros, ¿vale? Incluso el ciclo de
Krebs, por ejemplo. En cada una de las variantes del ciclo de Krebs puede
salir este. Y de ahí también el GABA, por ejemplo y todos estos. Pero hay
algunos que necesariamente tenemos que tomar de la dieta, ¿vale? Y esos
son los esenciales, perdón. Esenciales. Sin ellos si no nos alimentamos
con una fuente de esos aminoácidos no podemos sobrevivir. Fijaros en
triptófano que es de donde se sintetiza la serotonina y aquí lo tenemos
que tomar de la dieta. Esos plátanos de chocolate, de la piña, de muchos
sitios. Bueno, y luego están los lípidos. De los lípidos sacamos los
ácidos grasos necesarios para tantísimas cosas en nuestro organismo. De
hecho los ácidos grasos también tienen funciones incluso de transmisión
en el sistema nervioso central. El ácido lisofosfatírico, por ejemplo.
Total, lo que os quiero decir con todo esto es que los nutrientes, los
grandes grupos de macronutrientes son importantes para obtener la energía
del organismo como los lúcidos para obtener los aminoácidos, sobre todo
aquellos que no podemos sintetizar nosotros, los aminoácidos esenciales y
de ahí las proteínas. Las proteínas son cadenas de aminoácidos. De ahí
sacamos los aminoácidos y también en su forma más simple, y de los
lípidos pues sacamos los ácidos grasos que necesitamos para un montón de
reacciones también del organismo. Bueno, esto que suene, pero vamos. Estos
son cuestiones básicas para entender el metabolismo en general y por qué
necesitamos alimentarnos porque necesitamos esas fuentes de energía, esos
aminoácidos y esos ácidos grasos. Bueno, aquí tampoco no os voy a
explicar la digestión porque esto también es de la ESO, pero vamos que
cuando nosotros nos alimentamos pues antes de esto hay una fase previa a lo
que es la ingesta en sí, que es la fase cefálica de la nutrición. Pero
en el momento en que yo percibo un alimento e incluso está en la boca,
nuestro organismo ya hace un análisis de lo que tiene ese alimento y
genera toda una serie de condiciones óptimas para la digestión y
procesamiento del alimento. Pero incluso antes de tenerlo nuestro
organismo. Es lo que se llama la fase cefálica, cefálica porque tiene
componentes sensoriales. Bueno, luego tiene una fase de absorción. Bueno,
esto obviamente no me voy a detener aquí que ya os digo que esto es que
nos suena a todos. Esto ya os lo he dicho. Aquí hay una cosa básica en
general y es que de los lúcidos, uno de los lúcidos fundamentales que son
los que se conocen como monosacáridos y uno de los monosacáridos es la
glucosa. Y ya os digo, se utiliza para sacar energía pero toda la reserva
de energía que no utilizamos se almacena en forma de glucosa. Que es un
polisacáridos más complejo, es un polisacáridos. Los ácidos grasos
también se utilizan para producir energía y para otras cosas y los que no
se utilizan a largo plazo pues se almacenan triglicéridos grasa. La grasa,
los adipocitos, la grasa, los michelines que nadie quiere. Son reservas de
triglicéridos para cuando los necesitemos poder tirar de ellos. Y los
aminoácidos son como, no me sé la palabra, ladrillos, ladrillos para la
construcción de todo el componente del organismo y se pueden almacenar en
el mecano. O sea que hay una forma de almacenamiento todo esto cuando no se
utiliza. Y cuando hace falta tirar de una reserva de glucosa, imaginaos que
yo ahora me voy a dar un sprint o una carrera durante 10 minutos a todo lo
que doy. Pues tengo que empezar a quemar glucógeno para sacar glucosa para
todo el metabolismo energético del cuerpo. Y luego ya muy a largo plazo se
empieza a tirar, o sea primero se tira del glucógeno y luego se tira de la
grasa. Y si no aporto, primero tiro de glucógeno, luego de grasa y si sigo
en déficit energético y no aporto nutrientes tiro de los músculos.
Empiezo a romper proteína para sacar aminoácidos incluso de los
músculos. Por eso la gente que no come se va quedando en pequeñito porque
se va comiendo sus propios músculos. Bueno, os digo que esto es
infinitamente más complejo. Bueno. Luego hay una fase en la que, eso, de
ayuno cuando no tengo esa ingesta de nutrientes, que es lo que os digo, el
glucógeno se transforma en glucosa por esta hormona que se llama glucagón
o al contrario, cuando yo tengo demasiada glucosa en el organismo favorezco
que se convierta en glucógeno por la insulina. La insulina es una hormona
que favorece la transformación de la glucosa en glucógeno. Cuando hay
mucha glucosa porque me he dado un atracón de dulce que no veas, pues
venga, pico de insulina, lo que os decía en la clase anterior, pico de
insulina, os lo decía en la clase anterior, los picos de insulina. Lo he
contado en algún sitio. Y al contrario, cuando necesito tirar de sacar
glucosa, pues convierto de glucógeno a glucosa por el glucagón. Estos son
dos hormonas muy importantes en el metabolismo energético y la conducta de
ingesta. La insulina es fundamental, pero la insulina también se utiliza.
El sistema nervioso central utiliza insulina también como neurotransmisor
y hay receptores de insulina en las neuronas. Y hay ahora mucha
investigación entre ese diálogo entre la insulina y las neuronas. Porque
como os digo, hay receptores de insulina o hay receptores del factor
similar a la insulina que es otro neurotransmisor. Obviamente, la insulina
se libera en las células betapancreáticas que están en los hilotes del
ángel. En el hígado, en el páncreas. Bueno, que todo esto os suene, pero
ya os digo que para nosotros tampoco es súper importante, pero os tiene
que sonar. Al final, el control de la ingesta es el resultado de un balance
muy fino entre varios factores. Por supuesto, factores internos, déficit
de determinados nutrientes. Incluso, factores mecánicos. Sabéis que
nosotros tenemos receptores mecánicos que detectan la distensión del
estómago. Por eso funcionan los balones gástricos. Son dispositivos que
se introducen en el estómago, se hinchan, producen una sensación
artificial de hinchación en el estómago que es una señal mecánica de
hambre, de saciedad, perdón, que se transmite por el nervio. O sea, todos
estos factores internos, periféricos y centrales. Dentro de los factores
internos hay que distinguir factores periféricos fuera del sistema
nervioso y factores centrales del sistema nervioso. Y tenemos factores que
tienen que ver dentro de los periféricos con los niveles de nutrientes y
esos niveles de nutrientes correlacionan a su vez con determinadas hormonas
y esto va al sistema nervioso que analiza. Primero, hay neuronas que son
capaces de detectar los niveles de glucosa en sangre, por ejemplo. Hay
neuronas que responden a las hormonas que desde la periferia se liberan
cuando hay más o menos grasa o más o menos nutrientes de determinado
tipo. Todos esos factores periféricos, bien, insisto, los nutrientes en
general o hormonas que liberan nuestros órganos en respuesta a la falta o
presencia o exceso de nutrientes todo eso se procesa en el cerebro. Pero no
solo eso, también la parte más psicológica. Tiene que haber todo un
conjunto de factores ambientales que pueden ser factores sensoriales, de
ahí la palatabilidad de los alimentos que sean crujientes, que sean
apetitosos a la vista y un montón de cosas que la empresa del marketing
conoce de sobra para hacerlos más peligrosos. Factores sociales que te
dicen cuándo es apropiado, cuándo no. Hay un componente circadiano, ahí
lo tenéis también. Pues todo este conjunto de factores externos también
es procesado por el sistema nervioso y la unión de los dos os determina el
inicio y el fin de la conducta de la empresa. Bueno, esto es muy sencillito
pero para irnos poniendo en contexto. Bueno, luego os va poniendo en libro
ejemplos de experimentos que demuestran la importancia de todos estos
factores. Ritmos circadianos, pues por ejemplo hay experimentos que nos
pone ahí que dicen oye si yo a animales de laboratorio en los que todo el
componente digamos más cognitivo elaborado, pues asumimos que es de menor
importancia. Incluso el componente más cultural pues no está. Ahí les
vamos acostumbrando casi a que solo pueden comer en determinados momentos
del día. Es decir yo hago un experimento con proveedores que son animales
nocturnos pues les digo oye pues los voy entrenando a que van a poder comer
yo qué sé a las 12 de la noche, a las 4 de la mañana y a las 7 de la
mañana durante media hora cada vez. Pues se van aclimatando eso y comen lo
que comerían en todo un día concentrado en esos tres momentos. Se hinchan
mucho incluso pero más allá de, ya os digo, de lo que comería una rata
en media hora si tuviera acceso ad libitum que es como se llama, ad libitum
quiere decir cuando quieran ellas. Si yo les, las ratas van a ir
aprendiendo a que tienen que comer todo lo que comerían en un día en esos
tres momentos. Y serán atracones claro. O sea que los factores circadianos
son capaces de modular perfectamente los patrones del gesto. Y hay varios
experimentos que ahí tenéis y que lo muestran. A nadie le va a sorprender
que esa ritmicidad circadiana dependa del núcleo supraquiasmático. Ya lo
sabéis, hemos estudiado sueño, sabemos que el núcleo supraquiasmático
es ese reloj que aportaba el factor circadiano del sueño. Bueno, y su
conexión sabemos que el núcleo supraquiasmático está conectado con el
núcleo ventromedial del hipotálamo que es un centro regulador de la
digesta y también con el hipotálamo lateral. Ya veremos que el núcleo
ventromedial es un factor de saciedad y el hipotálamo lateral es un centro
de hambre. Esto es una supersimplificación pero básicamente para que lo
tengáis claro entonces esas conexiones circadianas del núcleo
supraquiasmático con hipotálamo ventromedial y hipotálamo lateral
regulan los patrones de saciedad e ingesta con el ritmo del día. Bueno,
luego otros factores sensoriales, el olor, el sabor es súper importante.
Si un alimento huele a podrido no nos lo vamos a comer. Eso está
clarísimo. Son factores sensoriales pero que son cruciales. Y ahí hay un
fenómeno muy interesante que es el que tenéis en negrita que ya os lo he
adelantado antes, que es el hambre sensorialmente específica. Cuando a ti
te apetece algo muy completo. Pues eso, me apetece algo salado. No es
casualidad. Es que seguramente tus niveles de iones necesitas fluido
sódico para restablecerlos. Eso es lo que quiere decir el hambre
sensorialmente específico. O cuando tú estás muy saciado, en general has
comido mucho de una determinada comida pero aún así te apetece otra.
Ejemplo clásico, panadera amarga con dulce. Siempre hay espacio para el
postre. El postre va en un estómago aparte. Pues eso, tú has comido mucho
salado, energéticamente tu cuerpo no necesita nada más pero aún así te
apetece dulce. A mí por ejemplo, a mí me pasa, yo después de comer
necesito un pedido de dulce. Un poquito, aunque sea la mitad de una onza de
chocolate. Pero me lo pide el cuerpo. Y yo que no fumo ni nada de eso, a
mí ese cringing, esa necesidad que tengo por el dulce, esto debe ser lo
que experimentan los fumadores cuando tienen la abstinencia. Porque es que
yo a veces he sido capaz de bajar a poner una tableta de chocolate aunque
esté lloviendo, aunque me tenga que cambiar, etc. Porque es que lo
necesito. Pues eso es un hambre sensorialmente específico. O sea, más
allá de que tú estás saciado y energéticamente no lo necesitas pero
ahí tienes eso. Muy bien. Ahí os pone también que este fenómeno se
puede también entender al contrario. Cuando a ti te dan de comer un
alimento pero solo a probar, tú sigues teniendo hambre pero ya has probado
ese alimento y eso justo no te apetece. Te dan la mitad de una manzana.
Pues sí, algo de hambre te ha quitado cuando estás cariño de hambre. Y
justo si te dan elegir un plato de manzanas más como para saciar tu hambre
y menos pero de otro tipo de alimento pues pasa porque es diferente. Aunque
no te cubra las necesidades que tienes en ese momento. El fenómeno va de
los dos lados. Bueno. Pero ahora nos vamos ya a lo que es la injundia del
tema que son los factores internos. Estos eran factores externos y ahora
nos vamos a meter en los factores internos. En esta parte de aquí de los
factores digestivos y luego factores centrales, etc. Bien. Bueno esto
tenéis que entenderlo como un viaje de abajo hacia arriba de fuera para
adentro de la periferia hacia el cerebro. Y va a haber varios factores
externos que informen al cerebro de lo que necesita comer y de cuánto
necesita comer. Y dentro de esos factores externos como os decía lo más
fácil es pensar bueno pues los niveles si hemos dicho que lo importante
son niveles de glúcidos, niveles de lípidos o la temperatura que detecte
cuántos niveles de glúcidos tenemos, cuántos de lípidos y cuántos de
proteínas oye pues así más o menos sabemos comemos hasta que los niveles
de glucosa en sangre por ejemplo estén en niveles óptimos. Eso es como lo
más básico bueno esto es lo que se pensaba en los años 50 muy bien pues
diramos bueno pues fijaros es lo que os pone ahí si las neuronas necesitan
glucosa para funcionar si la neurona es elemento básico pues hombre es
razonable pensar que debe haber neuronas que respondan a los niveles de
glucosa es lo que se llama la criteria glucostática ¿vale? Un incremento
o descenso de los niveles de glucosa sería la principal señal para el
cerebro para que inicie o termine la conducta glucostática Teoría
glucostática Bueno ya veremos que esta teoría se queda cortísima como no
podríamos esperar nada más de una teoría de los años 50 pero bueno era
un punto de partida Entonces ya os digo existirían glucoreceptores en
células del hipotálamo que podrían ser sensibles a las variaciones de
glucosa ¿Esto existe o no? Bueno pues si nosotros cogemos y registramos
con electrodos la actividad el disparo de determinados grupos de neuronas
pues sí que podemos aislar o determinar un cierto grupo de neuronas en el
hipotálamo que sí que son sensibles a los niveles de glucosa Bueno, o sea
esas neuronas existen Hay neuronas con glucoreceptores y que son
glucoreceptores no sabemos si es a través del mecanismo de receptor pero
sí que responden a los niveles de glucosa Pues sí y no Es cierta en parte
pero si queda corta no explica todo obviamente porque también es
importante mantener los niveles de grasa Y aparte esta teoría
glucostática que nos pone ahí parece que sólo se cumplía cuando había
cambios bruscos en la glucosa y los niveles de glucosa Sin embargo, cuando
eran cambios más mantenidos pues tenía que haber algo más Tenía que
haber algo más Hubo otros experimentos que intentaron ampliar buscar más
neuronas sensibles a la glucosa en otras zonas del hipotálamo Y de hecho
hoy sabemos que en el núcleo arqueado todos estos núcleos del hipotálamo
los vamos a ver En el núcleo arqueado el núcleo ventromedial y el
hipotálamo natural lateral, el tronco el tronqueto el núcleo del tracto
solitario De verdad a ver si cambian el lápiz Pues en todas estas regiones
hay neuronas insisto que responden a la glucosa Muy bien Neuronas con
niveles O sea, poblaciones de neuronas que responden cuando hay niveles de
glucosa altos y otras que responden cuando los niveles de glucosa son bajos
Es un código poblacional Que os sonará de cuándo estén estos
fundamentos de psicobiología con la codificación Muy bien Todo esto
además en neuronas del hipotálamo ventromedial del hipotálamo lateral y
del núcleo arqueado están en lo que se llaman la región periventricular
cerca del tercer ventrículo Y no sé si os acordáis que todos los
órganos circunventriculares se caracterizan porque ahí no hay barrera
hematocefálica Y entonces al no haber barrera hematocefálica determinada
en la región anteroventral del tercer ventrículo todas esas es más
fácil al no haber barrera hematocefálica que las neuronas de esa zona
sean más sensibles a lo que hay en la sangre Porque no hay barrera
hematocefálica Ese tabique que separa los dos mundos la periferia y el
cerebro ya no está Entonces las neuronas son especialmente sensibles a los
lípidos ¿Vale? Muy bien Pues sí, vale Esto nos dice cómo está el
metabolismo cómo está la situación energética del organismo Pero
insisto se queda por aquí No podemos quedarnos ahí Luego ¿Qué pasa con
el otro grupo de macronutrientes? Con los lípidos También hay neuronas
Hay hiporreceptores Hay neuronas Hay una teoría lipostática Bueno Vamos a
ver Por ejemplo ¿Cómo podemos comprobarlo? Si nosotros metemos a nivel
del sistema nervioso frontal o periféricamente un compuesto que lo que
hace es inhibir la síntesis de ácidos grasos y esto hace que se acumule
la grasa pues lo que hacemos es que estos animales dejan de comer
específicamente alimentos ricos en grasa Y lo más importante hay neuronas
específicas que responden a esto Es decir, también hay neuronas que
responden a los niveles de ácidos grasos ¿Vale? Sin embargo es verdad que
como en realidad estas teorías sobre niveles de nutrientes lo que más se
ha investigado es la teoría glucostática Se ha hecho mucho menos sobre
neuronas en serios a los niveles de lípidos y de aminoácidos Hay
determinados aminoácidos muy concretos que sí que parece que tienen una
relación directa con la ingesta Pero la relación entre proteínas y el
inicio o el fin directo no está para nada establecida ¿Vale? O sea, hay
otros factores que son los que contribuyen Ahí tenéis algunos
aminoácidos que os dicen Bueno pues sí Quizás la leucina La valina Pero
no tiene ese papel tan destacado Sobre todo lo que hace es la glucosa pero
la teoría glucostática lo que dice es que existen neuronas que serían
sensibles a todo lo general del organismo pero no necesariamente son las
que controlan la ingesta, el inicio, el fin y el mantenimiento de la
conducta Hay más cosas Es una conducta lo suficientemente compleja como
para que tengamos que añadir más componentes a la ecuación ¿Y cuáles
son esos componentes que necesitamos para explicar mejor la conducta de
ingesta? Pues otros factores En este caso son los péptidos
gastrointestinales Bueno Estos péptidos como se puede ver en medíca son
péptidos, son cadenas de aminoácidos que se sintetizan en diferentes
puntos del tracto gastrointestinal en el estómago por ejemplo y que son
una señal que llega al cerebro y que le dice al cerebro Oye, que el
estómago dice que ya ha comido mucha grasa Que vayas parando Oye, que el
estómago dice que ya ha comido mucha grasa ¿Vale? O También veremos que
hay otras señales que vienen de la grasa directamente No del estómago,
sino de la grasa Vamos a estudiar sobre todo Bueno, veremos tres Pero de
momento vamos a centrarnos en dos Que es la grelina y la leptina ¿Vale?
Vamos a centrarnos en esos dos Gastrointestinal como tal Porque la leptina
está en la grasa O sea, la liberan los adipocitos de la gastrointestinal
Eso es lo que os dice Si los nutrientes como tal Los lúcidos, los lípides
y las proteínas no eran suficientes como para explicar el inicio y el fin
de la conducta de la ingesta Tenemos que buscar otro componente que sí lo
sea Y son, vamos a empezar con la grelina Como os puedo ver ahí Es un
péptido orexígeno Orexí es hambre Orexígeno es generador de hambre
Anorexígeno es que quita el hambre ¿Vale? Generador de saciedad Entonces
hay péptidos Estos son estas sustancias liberadas por en este caso el
estómago y el gastrointestinal Que le dicen al organismo Pues, come ¿Qué
hace falta? La grelina es un péptido Orexígeno ¿Vale? Es un péptido
secretado por la periferia Pero que actúa a nivel central En concreto en
el hipotálamo En diferentes núcleos hipotalámicos Y también en el
núcleo del tracto solitario El trompo de la encéfala Y su función
fundamental es incrementar la ingesta Ahora ¿Es la grelina el único
péptido regulador de la ingesta? Periférico Claro que no Fijaros, 20
hormonas pectínicas A día de hoy Que se conoce que están implicadas en
la adicción A ver, todo esto es el santo grial De la industria
farmacéutica Fijaros Supongo que No sois ajenas ni ajenos A El Ozempic Es
como que hace La suma aglutida O lo que se llama Que es el fármaco este De
la industria del Novo Dis Que es la industria Esta farmacéutica danesa No
suma nada Se ha salido en todas las noticias Que solo gracias a los
beneficios Que ha generado esa empresa Ha rescatado la economía de todo
Dinamarca Bueno, pues esto es un fármaco Que actúa sobre Uno de estos
Calculadores de manifiesta Que es el peptido similar a glucagón El CLP En
concreto actúa sobre Uno de sus receptores Es un fármaco que se utilizaba
En personas diabéticas Que no pueden controlar el peso En los que han
fallado Otros fármacos para el control del peso Y de la Y de los niveles
de glucosa Y entonces se les da Para bajar el peso Y bueno Potente ¿Qué
pasa? Que incluso este fármaco ya Está solo destinado a personas con
diabetes Para perder el peso Pero se utiliza ya en el mercado negro En
contrabando Porque es que bajas de peso Que no veas, se te quita el hambre
Se te quita por completo el hambre Y la gente se lo pincha Bueno Como os
digo Hay muchísima investigación en esto Porque claro Si somos capaces de
inventar algo Que no tenga efectos secundarios Que sea barato Que te quite
el hambre Pues oye Bueno Como os decía El primero de los péptidos Que os
tiene que sonar es la grelina Es un péptido orexígena Orexígena ¿Vale?
Es decir Induce la sensación de hambre En los gases de finales de los 90
Como os había adelantado Se sintetiza sobre todo en el estómago ¿Eh? Y
Incluso, bueno También a nivel del sistema nervioso central Pero vamos a
no desviarnos Y vamos a tomarlo como un factor Periférico ¿Cómo sabemos
que es un péptido Que tiene implicación La contraingesta? Bueno pues Como
siempre en psicología fisiológica Tenemos una aproximación Correlacional
O una aproximación experimental Podríamos En personas Hacer análisis de
sangre Ver los niveles de grelina Y a la vez en un cuestionario Preguntarle
de 1 al 10 ¿Qué cantidad de hambre tiene? Y veríamos que hay una
correlación Pero luego Como eso tiene muchos problemas Lo que hacemos es
Inyectar grelina También Directamente en el coco
Intracerebroventicularmente ¿Vale? Y vemos que conforme aumentamos La
dosis de grelina Que administramos Pues aumenta El alimento Que de repente
empieza a comer ¿No? Bueno La grelina obviamente Tiene sus propios
receptores ¿Vale? Los receptores de grelina Es una hormona Que es una
hormona peptídica Y como sabéis Las hormonas peptídicas Funcionan a
través de receptores Que están en la membrana De las células Los
esteroides tienen también Receptores intracerebroventiculares ¿Vale? Pero
la grelina funciona Por sus propios receptores Que están en la membrana De
las células ¿Qué células son Las que responden a la grelina? Bueno Las
de este núcleo Que es tan importante Y que luego veremos Que es como el
que orquesta Y el que está ¿Cómo se dice? Coordinando Lo que es el
núcleo orqueado Entonces Ahí Hay una vía fundamental Para la acción de
la grelina Todo ello Está coordinado O sea, el núcleo orqueado Es el que
toma la decisión Pero la información de la grelina Le viene Por una vía
concreta Que actúa a nivel del tronco encefalico O sea, ese eje
Estómago-tronco del encéfalo Es el que le dice al núcleo orqueado Lo que
tiene que hacer Seguramente Un núcleo del tracto salitario Entonces Si
tenemos que acudir a un factor periférico De inicio de la conducta de
ingesta ¿Cuál sería la grelina? La grelina Luego hay otros de cese Ya
veremos cuál será La colestoglinina, por ejemplo La colestoglinina Actúa
directamente en el núcleo del tracto salitario Luego lo veremos Bueno Esto
de momento lo vais entendiendo ¿Sí? O sea, es tan sencillo como Tenemos
señales periféricas Las primeras, las más elementales Son los niveles de
los nutrientes principales Los glúcidos De los lípidos y de los prótidos
Es decir, de las proteínas Donde más se ha investigado Es con los
glúcidos Y se han identificado grupos de neuronas En diferentes zonas del
hipotálamo En el hipotálamo lateral Y en el hipotálamo ventromedial Y en
el núcleo orqueado Que responden cuando hay niveles altos de glucosa O
cuando hay niveles bajos de glucosa Neuronas que responden a los niveles de
glucosa En sangre Sin embargo Estos grupos de neuronas Solo basado en los
niveles de glucosa en sangre Son incapaces de explicar El inicio y el fin
de la conducta de ingesta Hay que acudir a otros factores Periféricos Y
también centrales De los periféricos De inicio de la conducta de ingesta
Uno muy concreto Una hormona peptídica Que se sintetiza en el estómago Y
en otras partes del tracto gastrointestinal Incluso en cerebro La agrelina
Es una hormona que actúa A través de sus receptores En el tronco del
encéfalo Y de ahí le manda información al nucleo Y eso es una de las
Señales periféricas más potentes De oye, ponte a comer Pero también hay
señales Periféricas potentes De oye, deja de comer Vamos a calzar Bueno,
pues como os adelantaba Hay otro péptido que se llama Colecistokinina La
CCK Pues la CCK es quizás De las más importantes Pero no es el único
Luego tenemos la insulina Y la leptina Como ya os adelantaba antes Estas
son las tres señales Periféricas entonces De saciedad La insulina Por el
páncreas La leptina Liberada por el tejido adiposo Y la colecistokinina
Por el sistema gastrointestinal Insulina Y leptina Por la sangre La
colecistokinina lo que hace Es modificar la acción del nervio vago Cuyo
núcleo es el núcleo Del tracto solitario El tracto solitario es otra
manera De llamar al nervio vago ¿Vale? Sabéis que los nervios tienen
Núcleos, los núcleos De los nervios craneales Los nervios son paquetes de
axones Unidos entre sí Y esos axones Tienen un cuerpo celular De una
neurona Pues donde están todos empaquetaditos Los cuerpos celulares De las
neuronas Cuyos axones constituyen los nervios Esos son los núcleos De los
nervios craneales Y hay un núcleo Que corresponde al nervio vago Que es el
núcleo Del tracto solitario Porque al nervio vago se le llama Tracto
solitario Porque va solo Va sin otros nervios Y el núcleo del tracto O
sea, del nervio vago El núcleo del tracto solitario La colecistoquinina
Informa al sistema nervioso De que tiene que dejar de comer El organismo Y
por la sangre actúan La leptina Que se libera por parte Del tejido adiposo
Y la insulina Que se libera a partir En el páncreas Sobre todo en el
páncreas No es cualquier cosa en el paraíso Está todo el mundo muy
callado hoy En casa Bueno Con respecto al veintidós de antes Madre mía La
música ha pasado A ver, no me veis Porque se ha desconectado la cámara
Voy a desconectarla otra vez Es que yo creo que esto Falla el cable de
alguna manera Un, dos, tres Bueno, ahora se me ha visto caer Bueno Ahí
luego os va poniendo ejemplos De experimentos Que Que demostraron lo que os
he contado Pues que la leptina, la insulina Y la colocistopinina Son
factores importantes de la saciedad Y que sobre todo Los receptores para
insulina y leptina Están en el núcleo arqueado Y para la colocistopinina
Como depende del nervio vago En el núcleo ultrafusoritario Bueno Los
factores Leptina e insulina Responden un poco también A esa hipótesis Que
decía Que bueno, pues que habría Grupos de neuronas Que responden a los
niveles de grasa Claro, no son Directamente a los niveles de grasa Pero sí
que hay Neuronas que responden A un intermedio A un factor mediador Que se
libera por la grasa Que es la leptina O sea, la leptina es una hormona Que
libera los adipocitos Lo descubrió en el año 95 Yo me acuerdo que cuando
empezaba A estudiar la carrera Se acababa de descubrir Yo hice primero de
psicología En el año 99 Y psicología fisiológica En el 2000 Y ya os
digo Esto llevaba 5 o 6 años Y bueno, pues Daba un poco de cuerpo A esa
teoría de la lipostática Que decía que había neuronas Que eran
sensibles A los niveles de grasa ¿Me oís? Sí, ¿no? Pues el que no oiga
Puede salir y entrar Que eso lo arregla todo Vale La leptina se descubrió
Pues como siempre Por casualidad en parte Y porque Había unos ratones Que
son los que tenéis aquí Que eran obesos Y por eso A estos ratones Se les
llamó Bueno, tenían una mutación En un gen que se llamó El gen OB De OB
Y por eso Ese gen OB Era un gen dialélico Es decir, tenía dos alelos
Cuando había mutación En los dos alelos Es decir, OB-OB Cuando tenían el
alelo del gen mutado Los dos Se daban estos genéticos Estas montañas ¿Y
qué hacía ese gen OB? Vale Pues ese gen OB Era Ese gen Pues súper
relacionado Con la leptina Hasta que se descubrió Se sospechaba Que tenía
Que tenía una Una relación fundamental Y Bueno, pues cuando Se descubrió
Que estos ratones tan gordos Tenían este gen mutado Pues se siguió
investigando Oye, ¿qué hacen? ¿Qué hace este gen? Y este gen codificaba
La leptina Claro Cuando se pensó Que debía haber un factor periférico
Relacionado con los niveles de grasa Y que controlara la saciedad Se vio
que tenía que cumplir Esta serie de requisitos ¿Vale? Que obviamente
tenía que Circular en una proporción Una cantidad proporcional A la grasa
que haya Que por supuesto Debe estar implicada En la regulación de la
ingesta Y en el metabolismo Y que Si hay cambios En los niveles de esa
sustancia Pues tiene que haber un cambio En la ingesta de alimentos Y en el
metabolismo Debería cumplir esta Una sustancia implicada En el control de
la ingesta Pues ya os digo Se descubrieron estos ratones tan gordos Se vio
que codificaba Que el gen que tenían mutado Codificaba una proteína Que
se llama leptina Que quiere decir delgado Y se vio que los niveles de
leptina Cumplían esos tres requisitos Los niveles de leptina Eran
proporcionales A lo que acababa de comer Dejaba de comer Y Que la leptina
participaba En el metabolismo también Cumplía los tres requisitos Por lo
tanto La leptina fue un factor De saciedad periférica Tremendo De hecho
cuando se descubrió Todo el mundo decía Va a ser la panacea De los
trastornos de la obesidad Porque vamos a darle leptina A los animales O a
los seres humanos obesos Y vamos a hacer eso Bueno por supuesto la insulina
También es un factor de saciedad Eso ya se sabía desde hace mucho más
tiempo Cumplía esos requisitos también Y luego la colecistoquinina La
colecistoquinina Es distinto porque Como os decía Transmite información a
través del nervio bajo Esto por favor que se os quede súper claro Las
otras dos son factores humorales Es decir van por sangre Y este va Es un
factor nervioso O sea modifica la acción Del nervio bajo Luego lo que
hemos visto antes Tanto leptina como insulina Actúan a nivel del núcleo
arqueado del hipotálamo Y colecistoquinina En el núcleo del tracto
subcutáneo Esto ya es repetido Que el núcleo arqueado está En la zona
periventricular Es decir hay poca barra en la zona cefálica Blablabla Vale
Bien ¿De esto alguna duda? ¿Lo tenéis claro? Bueno Es muy sencillito
¿no? Porque ahora vamos a pasar Ya hemos visto las señales periféricas
Que bueno son Grelina Señal periférica de hambre O factor oxígeno Y
luego Insulina Leptina Y colecistoquinina Señales periféricas de saciedad
Leptina e insulina Son morales Es decir van por la sangre Y van por la
sangre Por lo tanto Las células que responden a los niveles de insulina Y
de leptina Tienen que estar en zonas del cerebro Donde haya poca barrera
hemocencefálica Entre ellas el núcleo arqueado del hipotálamo Que está
muy cerca del tercer ventrículo Que es una región desprovista De barrera
hemocencefálica Y colecistoquinina Es un factor distinto porque Va por el
nervio vago Del tracto solitario Del núcleo donde están los cuerpos
celulares De las neuronas cuyos acciones componen El nervio vago Y es otra
señal de saciedad La colecistoquina Bien Ahora ya nos dejamos de la
periferia Tenemos muy clarito ya Cuáles son las señales periféricas
Nutrientes como tales Sobre todo glucosa Y luego hormonas Que son libradas
en respuesta A los niveles de esos nutrientes Insulina, grelina
Colecistoquina Leptina O sea, mejor dicho Grelina por un lado e insulina
Leptina y colecistoquina Bien Y ahora vamos a ver Los factores centrales O
sea Cuáles son Los factores ya cerebrales Que contribuyen a la ingesta Ya
sabemos cuáles son Cuál es la información periférica Ahora vamos a ver
Cómo se integra todo eso Ya os adelanto que el hipotálamo Es el núcleo
maestro Obviamente luego En la corteza cerebral Veremos que aporta un
montón ¿Cuáles son cada cosa? Bueno Factores periféricos De grelina O
de oxígenos Y de saciedad Insulina, leptina Y colecistoquina Es un resumen
que ya tenéis Todo esto en el libro Mucho más Explicado Bueno Pues cuando
hablamos De factores centrales Vamos a hablar de estructuras cerebrales Y
de neurotransmisores Y de peptidos Como función transmisora Y como os digo
El hipotálamo Un papel fundamental Luego ya veremos otras estructuras
Extrahipotalámicas Como todo el circuito de la recompensa Que es el que
Dota de la propiedad hedónica Al acto de comer De tal manera Hedónica y
como valor reforzante Para el futuro O sea, eso tiene que estar ahí El
componente reforzante de la ingesta Es fundamental para que se pueda volver
A hacer en el futuro Y luego otras estructuras Cerebrales Para que
integremos Toda la información sensorial Pero La estructura balanza Que
inclina Hacia comer o hacia no comer Es el hipotálamo ¿Vale? Y dentro del
hipotálamo Hay muchos núcleos El que recoge en primer lugar La
información periférica Es el núcleo arqueado Como hemos visto antes Y de
ahí El núcleo arqueado Manda información a otros Núcleos hipotalámicos
Como el núcleo dorsomedial El ventromedial El lateral Y el paraventricular
Para controlar Diferentes aspectos De la conducta de ingesta Algunos tienen
un componente más En la saciedad Es decir, en el cese de la ingesta Otros
en el inicio de la ingesta Otros en darle un patrón circadiano A la
ingesta ¿Vale? Algunos nos suenan Como el núcleo dorsomedial del
hipotálamo Nos suena de cuando estudiábamos El sueño Bien Pues vamos a
ver entonces Esa integración Y todos estos núcleos ¿Y qué papel tienen?
Bueno Como ya os había adelantado Los estudios superclásicos
Identificaron Una primera estructura Como responsable Del inicio de la
conducta De ingesta Y otra segunda estructura Como responsable del cese Es
decir, inicio Y cese De hecho Y esto lo he visto yo con mis ojitos Cuando Y
os lo contaba cuando estudiábamos Yo creo que también el sueño Cuando
nosotros estimulamos eléctricamente Con un electrodo en una rapa En una
banquita El electrodo se activa Se activa el hipotálamo material Y la
niña empieza a comer Dejamos de darle al botón Y empieza a comer Esto yo
lo he visto Es increíble Todo lo contrario Como siempre os digo En
psicología fisiológica Tenemos que probar las mismas cosas Con diferentes
aproximaciones Técnica de lesión, técnica de estimulación Y técnica de
registro Hay otro núcleo El núcleo ventromedial del hipotálamo Que es un
factor de cese de la ingesta ¿Cómo lo sabemos? Porque los animales
ventromediales Es decir, los animales cuyo núcleo Ventromedial del
hipotálamo está lesionado Porque lo hemos lesionado nosotros Tienen
hiperfagia Es una barbaridad Fijaos, estos son los píos Se hicieron en los
70 Pues ya está Una primera aproximación sería El hipotálamo lateral
Núcleo central de inicio de la ingesta Hipotálamo ventromedial Núcleo
ventromedial del hipotálamo Núcleo de la saciedad ¿Vale? Pero mucho más
complejo, obviamente Claro, y es verdad Que los estudios, por ejemplo Que
os he contado De lesión del hipotálamo ventromedial O cuando se lesiona
el hipotálamo lateral Que los animales dejan de comer Los estudios de
lesión Que se hicieron en los años 70 Eran lesiones electrolíticas Es
decir, que yo ponía un electroducto Pasaba una corriente fuerte Y me
cargaba todo lo que había ahí Pero todo lo que había ahí Quiero decir,
las neuronas de esa zona La microglía de esa zona Y todos los axones Que
pasen por esa zona Es decir, que no solo me he cargado esa zona Sino todas
las conexiones Que con esa zona hay Del resto de estructuras del sistema
nervioso Eso es lo malo De las lesiones electrolíticas Por eso ya no se
hacen Ahora ya no se lesiona O sea, es muy raro Encontrar un estudio En
donde se lesione una zona Lo que se hace es optogenética Lo que se hace es
apagar temporalmente Un circuito o encenderlo Pero esto de poner un
electroducto Y freír una parte del cerebro Ya no Porque ya os digo, súper
poco selectivo Porque te cargas las fibras de paso Como mucho A veces
todavía Se hacen lesiones neuroquímicas En las que yo meto una
neurotoxina Y me cargo las neuronas Los cuerpos celulares De las neuronas
de esa zona Y de todas las zonas Con la que esa zona conecte Porque si
muere una neurona Muere la neurona Y la conexión que esa neurona tiene Con
otras Pero bueno El caso es que Las técnicas de lesión Hacían sospechar
Que estos eran núcleos importantes Pero claro, también Se destruían las
conexiones Con otro núcleo muy importante Que ya lo he dicho varias veces
Es el núcleo arqueado Y hoy está muy claro Como os dice ahí Que en
realidad si tenemos que hablar De un centro maestro regulador Y que integra
todas las señales Tenemos que acudir al núcleo arqueado Los demás son
accesorios ¿Vale? No tienen ese papel De exclusividad Que inicialmente se
les Acudía ¿Vale? Así que Este es el importante Aunque, y esto es
crucial No Y ya lo venimos insistiendo En toda la clase No podemos hablar
de una estructura De un péptido o de un neurotransmisor Que regula la
ingesta Es un equilibrio Es un equilibrio entre señales de saciedad
Señales anorexígenas Entre estructuras que computan Todas estas señales
Porque obviamente La conducta de la ingesta Es lo suficientemente compleja
Como para que no la reduzcamos A cuatro estructuras Y tres
neurotransmisores Bueno Si nosotros Invocamos un papel Coordinador Para el
arqueado Pues ese núcleo arqueado Primero, tiene que ser Sensible a los
factores periféricos Lo es Hay neuronas con receptores Para la leptina,
para la insulina Incluso para la colecistocinema Segundo, tiene que tener
conexiones Con otras estructuras Que se ha visto que son importantes En el
control de la ingesta Las tiene Con el ventromedial, con el paraventricular
Con el lateral, etc Por supuesto Aparte de que tenga receptores Cuando meta
los péptidos periféricos Las neuronas del arqueado Deben cambiar su
actividad Pues todo eso se cumple Para las neuronas del núcleo arqueado La
pregunta Y que es lo que abre El siguiente apartado Es, vale Pero si el
núcleo arqueado Recibe señales Orexinérgicas y anorexinérgicas Es decir
Responde a grelina Antes he dicho colecistocinema No me acuerdo Responde a
grelina Responde a insulina Y responde a leptina ¿Cómo hace? Para decirle
a las otras estructuras Con las que se comunica Oye Hay más grelina que
leptina Hay más insulina Que grelina Bueno, pues como se pone ahí Depende
de la subpoblación De neuronas Que se active y que transmite Información
a los otros núcleos Hay neuronas Que si se activan Van a transportar una
señal Insulinérgica Y otras más leptina O sea, depende Del tipo de
neuronas Que estén transmitiendo la señal Y es un poco Lo que vamos a ver
ahora En la siguiente sección No tenéis ninguna pregunta ¿Verdad? Eso es
que o lo estoy haciendo muy bien O lo estoy haciendo muy mal No sé con
cuál hociente darme Y los de casa ¿No? ¿Todo bien de momento? Bueno,
pues nada Una maravilla Esto hay que repasarlo Hay que repasarlo Ahí
estamos Vale, vale Eso ya me quedo más tranquilo Es una respuesta más
cercana A lo que sé que es la realidad Vale, sí ¿Qué es lo que se llama
Neurona Neuronas son Neurodeses que pueden tener Que corresponden a Un
núcleo del hipotálamo ¿Vale? Preguntan Lo repito para los de casa Si hay
un tipo de Anorexia en personas Que corresponda a lesiones En el núcleo
intramural del hipotálamo En personas No lo sé, pero desde luego No me
suena que se diga eso En el libro del primer No, no me suena No me suena la
verdad No creo que en personas Se den lesiones tan específicas Por
accidentes O Traumatismos tan encefálicos Accidentes terapéuticos Ya,
pues no Como un caso concreto En seres humanos No me suena Lo que sí que
puede ser Cuando hay mutaciones En el receptor De melanocortinas En
personas Y que eso está relacionado Con un tipo de obesidad Eso sí, eso
sí está en el libro Pero no una lesión En este núcleo del hipotálamo
Porque es un núcleo muy concreto Nosotros lo podemos lesionar En animales
Pero las lesiones hipotalámicas Bueno Van a tener un fenótipo más
Endocrino Pero más afectan al hipotálamo En general Bueno Pues vamos a
seguir Entonces ahora de lo que se trata Es de entender como el núcleo
artigamén En la leptina Se sintetizan los adipocitos Y la grasa
Fundamentalmente También Por las neuronas Pero fundamentalmente La grasa
Las neuronas lo que tienen Son receptores de leptina Ah, sí Entonces ahora
de lo que se trata Es de entender por lo tanto Como el núcleo arqueado del
hipotálamo Va a transmitir Los diferentes tipos de información Más de
leptina, más de grelina O más de insulina A las otras estructuras Con las
que está conectada Núcleo dosomedial, núcleo paraventricular Núcleo
entromedial O hipotálamo arqueado Pues vamos a ver como lo hace Pues yo os
adelanto Que va a ser como os decía Con circuitos concretos Con grupos de
neuronas concretos Aquí tenéis Un esquema Donde está representado Bueno,
vamos a ver Vamos a empezar por el principio ¿Cómo actúa la leptina y la
insulina? Bueno, pues Estos son Los péptidos a los que el núcleo arqueado
Es más sensible La grelina un poquito menos Y como os decía Son péptidos
Orexígenos ¿Vale? La colecistotinina es O sea, son péptidos
anorexígenos Insulina y leptina Estos péptidos O sea, estas hormonas
Activan el núcleo arqueado del hipotálamo ¿Vale? Cuando bajan sus
niveles, por ejemplo Y el organismo se pone a comer Cuando hay pocos
niveles de insulina O de leptina Pues se activan Un grupo de neuronas
concretas Son neuronas que tienen Otro neuropéptido No hormonal Sino un
neuropéptido transmisor Se llama el neuropéptido Y Es un neuropéptido
Que tiene un nombre súper curioso Que se llama proteína relacionada con
aguti Es una proteína Que aparece en animales Bueno, aparece en todos
sitios Pero que se identificó también El aguti es un color O un factor
relacionado Con un color de pelo De los animales como castaño, marrón
¿Vale? Entonces se vio que esos animales Tenían alteraciones Y por eso se
llamó Proteína relacionada con aguti Tiene ese nombre, Praj Para los
animales Vale, entonces Neuronas que tienen Neuropéptido Y y proteína
relacionada con aguti ¿Vale? Tienen efectos orexinérgicos Por lo tanto
Cuando caen los niveles De glucosa O de grasa Caen los niveles de insulina
Y de leptina Se activan Estas neuronas que tienen Neuropéptido Y y Praj Y
proteína relacionada con aguti La principal función de estas neuronas Es
responder cuando el balance energético Es deficiente Cuando bajan Los
niveles de esos nutrientes ¿Vale? Baja la insulina Baja la leptina Y se
activan Estas neuronas hipoparámidas ¡Ay! Me tenéis que avisar Cuando se
me olvida girar la cámara Estas neuronas no están en abstracto ¿Veis?
Son neuronas que normalmente Van a... Que tienen una colibración De los
dos factores Lo que pasa es que Unas son más tendentes A liberar la
proteína relacionada con aguti Y otras más en neuropéptido Entonces
Estas neuronas Que como os digo Son neuronas Que cuando se activan Inician
la conducta de ingesta No se quedan en el hipotálamo Salen y transmiten
sus mensajes A hipotálamo lateral Al núcleo paraventricular Un
hipotálamo ¿Vale? Que son dos de los núcleos Que ya habíamos visto Que
están implicados en la ingesta ¿Cómo lo hacen? Bueno, pues porque el
neuropéptido Y Tiene receptores Receptores I1 e I5 Y el PRAG Se une a los
receptores De maranofortinas De tipo 4N4 ¿Vale? Lo mismo Cuando van al
hipotálamo lateral Y Se conectan a través de estos receptores Con
neuronas Estas neuronas a su vez Pues depende de lo que liberan Estas del
órgano Del hipotálamo Del órgano paraventricular Pues liberan CRH Es
decir, hormona liberadora De corticotropinas Liberan hormona liberadora De
quirotropinas O liberan oxitocina Y estas, pues, orexina Y hormona
liberadora Bueno Lo que Uy, hormona concentradora De melanina Sobre todo lo
que os tiene que sonar Es Que Cuando los niveles de insulina Bajan Estas
neuronas hipotalámicas Empiezan a activarse Neuronas que son
orexinérgicas Y que tienen neuropeptido Y Y peptido relacionado con AUT Y
que llevan sus mensajes Al núcleo paraventricular del hipotálamo Y al
hipotálamo lateral Y ya a partir de ahí Ya veremos qué más hace Pues
sobre todo eso, ¿vale? Bueno Vamos a dejarlo aquí En esta sección de las
vías de acción De la grelina, ¿vale? Porque hoy os he dado un buen tutor
Y Estudiad el resto del tema ¿Vale? Que yo voy a intentar ir más o menos
rápido Voy a ir siempre a lo difícil A lo que creo que os puede causar
problemas Y también así me preguntáis Y Y bueno, pues Nos vemos la
semana que viene Pero por favor traed el capítulo leído Porque yo ya voy
saltando Aquellas cosas que creo que pueden ser más difíciles ¿De
acuerdo? Y bueno, pues ya está Que tengáis buena semana Nos vemos la
semana que viene ¿De acuerdo?